Avalon - pom., mozz., panna, speck, funghi chiodini                                                 
Britannia - pom.,  mozz., gamberetti , salsa rosa                                                     
Canterbury - pom., mozz., wurstel, patatine, piselli, maion., ketchup             
Cornovaglia - pom., mozz., gorgonzola, speck, zucchine                                   
Dama del Lago - pom., mozz., radicchio, salmone                                          
Elisabetta - pom., mozz., pancetta, spinaci, grana                                                             
Ginevra -  pom., mozz., melanzane, speck, grana                                                  
Gioiosa -  pom., mozz., stracchino, rucola, grana, mais                                   
Incantesimo -  pom., mozz., ricotta, spinaci                                                         
Isotta - pom., mozz., porcini, bresaola                                                                 
Ladinas - pom., mozz., finferli, speck, zucchine                                                   
Morgana - pom., mozz., funghi chiodini, prosciutto di cervo                                                             
Nobile -  pom., scamorza, radicchio                                                             
Ozanna - pom., mozz., briè, zucchine, porchetta                                                 
Parsifal - pom., mozz., briè, melanzane, porcini                                                
Sagramore - pom., mozz., radicchio, salsiccia dolce                                      
Ducale -  pom., mozz., melanzane, salsiccia dolce, funghi                                           
Imperatore - pom., mozz., carciofi, briè , cotto alla brace (in uscita)           
Via Vai -  pom., mozz., tonno, cipolla, carciofi, capperi, olive nere                    
Sovrana - pom., mozz., porcini, sfilacci di cavallo, grana                               
Governale  - pom., mozz., grana, cotto alla brace (in uscita)                          
Bresaola - pom., mozz., bresaola, rucola, grana                                               
Calzone -  mozz., prosciutto cotto, funghi, pomodoro (in uscita)                      
Lambor - pom., mozz., carciofi, cuore di palma, porcini, crudo, grana

Aries - bufala, pomodorini, origano, basilico, olio extra vergine                                            
Tristano - pom., bufala, bresaola, rucola, grana, porcini                                          
Harlon -  bufala, pomodorini, aglio, grana                                                       
Caprese - pom, bufala, pomodoro a fette, origano                                                                    
Tavola Rotonda - pom., bufala, chiodini, finferli, grana