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Cucina senza glutine PDF Stampa E-mail

 
La celiachia è un’intolleranza permanente al glutine, sostanza proteica presente in avena, frumento, farro, kamut, orzo, segale, spelta e triticale.
 

L’incidenza di questa intolleranza in Italia è stimata in un soggetto ogni 100/150 persone. I celiaci potenzialmente sarebbero quindi 400 mila, ma ne sono stati diagnosticati intorno ai 75 mila.

 

Ogni anno vengono effettuate cinque mila nuove diagnosi ed ogni anno nascono 2.800 nuovi celiaci, con un incremento annuo di circa il 10%.

Per curare la celiachia, attualmente, occorre escludere dalla dieta alcuni degli alimenti più comuni, quali pane, pasta, biscotti e pizza, ma anche eliminare le più piccole tracce di farina da ogni piatto.

Questo implica un forte impegno di educazione alimentare. Infatti l’assunzione di glutine, anche in piccole dosi, può causare danni.

La dieta senza glutine, condotta con rigore, è l’unica terapia che garantisce al celiaco un perfetto stato di salute.
 
Re Artù ha attrezzato una cucina adatta alla preparazione di pietanze senza glutine, è uno dei pochi locali nel veneto che ha a cuore questo problema.

Chiedete maggiori informazioni al nostro personale.

 

Notizie flash

Re Artu ha a cuore i suoi clienti, presso la nostra struttura puoi richiedere qualsiasi pizza presente nel menù o qualsiasi pizza a tuo gusto realizzata con farina Kamut. Questo antico cereale, antenato del grano duro ha la caratteristica d'avere un sapore particolarmente rotondo ed armonioso e di essere consigliato per le sue proprietà sia da medici che da dietologi.